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2025-08-05 08:50:03　　点击量：

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　　在我们这里的习俗是每年吃年夜饭的时候，都必须准备十样菜：钱塘三鲜、白鲞拼鸡、爆炒时件、本芹三丝、醋溜肉皮、糖醋排骨、沙地东坡、土法双臭、倒笃春笋和鱼跃钱塘。每一道菜都有它的寓意，如钱塘三鲜的寓意是：三鲜汤寓意着生活十全十美、前途飞黄腾达，美好的生活与向往，里面的主菜鱼圆、肉圆、鸡蛋糕等一般一人一份，用八仙桌时，每碗八颗，一人夹一颗，人人懂规矩，吃时，一般不会有人夹两份，体现食之礼。爆炒时件的寓意是：时件也就是鸡杂，在物资匮乏的年代里，沙地家家户户都是自家养鸡，家里办喜事或者逢年过节都用自家养的鸡请客，鸡白斩后，鸡杂不能浪费，处理干净后，做成一道炒时件。它是老底子沙地人勤俭节约的精神体现，也是变废为宝，充分发挥食材美味的智慧体现。沙地东坡的寓意是：沙地人宴请重要客人时，肯定少不了“大东坡”，之所以称之为大，因为它是一整块肉烹饪所得，表现出主人家的热情与大方，因沙地东波，多是在喜宴或集中请客时使用，多用大锅集中烧制，几个十几个一起，因此，味道独特，香酥之味常常是宾馆饭店所不及。所以，称之为“沙地东坡”。